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食物相克

指食物之间的互相排斥与制约的现象,表现为改变食味,影响食物质量,降低食物疗效,甚至产生毒副作用。医书中记载及民间流传的食物相克较多,如狗肉忌绿豆鳝鱼忌狗肉,鲫鱼忌鹿肉猪肝芥菜,豆腐忌蜜,葱忌蜜等。烹饪有时也利用这种相克现象,来改变食物的性质,例如先用绿豆汤煮狗肉,去汤,然后用调料焖食。但对这类传说和记载,尚待进一步研究。

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    ①渴证之一。因饮酒过多所致。《证治要诀·拾遗门》:“酒渴者,干葛调五苓散。”参见渴条。②消渴病之一种。又名酣饮。《类证治裁·三消》:“有酒渴,由嗜酒积热烦渴,专嗜冷物,乌梅木瓜汤。”详酣饮条。

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